Ferah Güneri Bircan, İstanbul merkezli HORECA CORE şirketler grubunun Yönetim Kurulu Başkanı olarak, ağırlama ve konaklama sektöründe 25 yıllık deneyimiyle Türkiye, Avrupa, Orta Asya, Afrika ve Uzak Doğu’da proje danışmanlığı, ekipman tedariki, konsept geliştirme ve uygulama yönetimi alanlarında öncü bir isimdir.
Yiyecek-İçecek işletmeleri için menü ve hikaye odaklı konsept oluşturma, marka stratejileri, iç mimari tasarım, projelendirme ve operasyonel uygulamalar konusunda kapsamlı çözümler sunmaktadır. Turizm projelerinde ise gastronomi merkezli sürdürülebilir destinasyon geliştirme çalışmaları yürütmekte, yatırımcılar ve yerel yönetimler için yenilikçi modeller tasarlamaktadır.
Aynı zamanda Gastronomi Profesyonelleri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı olan Bircan, HORECA sektöründeki çeşitli sivil toplum kuruluşlarına danışmanlık yapmakta, eğitimler vermekte ve sektöre! raporlar hazırlamaktadır. Katıldığı panellerde moderatörlük yaparak sektörün gelişimine entelektüel katkı sağlamaktadır.
İki üniversite mezunu olan Bircan, aynı zamanda bir gezgin ve yazardır. Seyahat, araştırma ve okuma tutkusuyla birleştirdiği deneyimlerini makaleler ve şiirlerle paylaşmaktadır. Üretken vizyonuyla hem iş dünyasında hem de entelektüel çevrelerde önemli bir referans noktasıdır.
EĞİTİM:
2025 – : Nişantaşı Üniversitesi, Yüksek Lisans – Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Geniş bir profesyonel deneyime sahip olan Zeynep Güleşci BİRCAN, 2002 yılından beri Horeca Mimarlık’ta Kurucu Ortak olarak görev yapmaktadır. Bu süreçte tedarik zinciri yönetimi, ithalat, ihracat ve finansal faaliyetleri yürüterek, şirketin stratejik yönelimine ve operasyonel başarısına önemli katkılarda bulunmuştur. 1999-2001 yılları arasında Teknosa A.Ş.’de Genel Müdür Yardımcısı olarak, teknoloji perakendeciliğinde stratejik kararlar almış ve şirketin pazar payını arttırmıştır.
Öncesinde, 1997-1999 yılları arasında Reebok Türkiye’de Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olarak, markanın Türkiye pazarında büyümesini destekleyici faaliyetlerde bulunmuş, 1995-1997 yıllarında Singer Türkiye’de benzer bir rolde, satış ve pazarlama stratejilerini geliştirmiştir.
Kariyerine, 1992-1995 yılları arasında Coats Türkiye A.Ş.’de Pazarlama Müdürü olarak başlamış ve bu dönemde marka yönetimi, pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesinde deneyim kazanmıştır. İş hayatı boyunca stratejik planlama, operasyonel yönetim ve pazarlama konularında derinlemesine bilgi ve beceri geliştirmiştir.
EĞİTİM:
1991-1994: Boğaziçi Üniversitesi, Yüksek Lisans – İşletme
1986-1991: Boğaziçi Üniversitesi, Lisans – Endüstri Mühendisliği
Mimarlık ve proje yönetimi alanında geniş bir deneyime sahip profesyonel olarak 2019 yılından bu yana Horeca Mimarlık’ta Yönetim Kurulu Üyeliği yapmaktadır. Bu görev kapsamında mimari projelerin yönetimi ve stratejik kararlar alma konularında aktif rol oynamaktadır. Özellikle 2019-2020 yıllarında Özbekistan’ın Taşkent şehrinde yer alan 1500 m2 büyüklüğündeki lüks Basri Baba Restoranının renovasyonunu üstlenmiş ve mimari tasarım ve uygulama sürecinde yenilikçi yaklaşımlar ve detaylı planlamalarda rol oynamıştır.
2014-2018 yılları arasında Eminevim Kurtköy 560 karma kullanımlı projesinin yönetiminde bulunmuş, hem konut hem de ticari alanları içeren kompleks bir yapı üzerinde çalışmıştır.2013-2014 yıllarında, Ümraniye’deki Akyakapark Projesi’nin planlama ve uygulama aşamalarında ve Alfa İnşaat bünyesinde 2012 yılında Bodrum Yalıkavak Palmarina ve Türkbükü Cennet Koyu Astaş Mandarin projelerinde aktif olarak yer almıştır. Bu projeler, lüks konaklama ve eğlence alanlarının tasarımı ve gerçekleştirilmesi açısından önemli deneyimler sunmuştur.Karmod firmasında 2011-2012 yılları arasında ürün geliştirme süreçlerinde ve BP Bakü petrol terminali kamp tesislerinin Türkiye’de üretimi ile Azerbaycan’da montajında Proje Müdürlük görevini üstlenmiştir. Bu görev, uluslararası proje yönetimi ve üretim süreçlerinde derin bir bilgi birikimi kazanmasına katkı sağlamıştır.
Ayrıca, 2007-2010 yılları arasında Nuhcontainer Limited Şirketi’nde Genel Müdür olarak imalat planlaması, maliyet denetimi, verimlilik takibi ve ürün optimizasyonu konularında sorumluluk üstlenmiştir. Bu kapsamlı deneyimler proje analizi, konsept uygulamaları, enerji tasarrufu ve maliyet verimliliği konularında derin bir bilgi birikimi kazanmasına olanak tanımıştır. Disiplinler arası analiz ve koordinasyon becerileriyle projelerin her aşamasında yüksek kalite ve verimlilik hedeflerine ulaşmasını sağlamıştır. Ayrıca, AutoCAD ve İngilizce dilinde yetkinliği bulunmaktadır, bu da uluslararası projelerde etkin bir şekilde çalışabilmesini sağlamaktadır.
EĞİTİM:
1978-1985: Yıldız Teknik Üniversitesi, Lisans – inşaat Mühendisliği
1996 yılında Mimar Sinan Üniversitesi’nde Mimari Restorasyon Eğitimi aldıktan sonra aynı üniversitede Endüstri Ürünleri Tasarımı bölümünü tamamlamıştır. 1998 yılından itibaren çeşitli mimarlık şirketlerinde konut, ofis, restoran, sinema, tiyatro, müze, otel ve hastane gibi projelerde, proje tasarımından anahtar teslimine kadar tüm süreçlerde görev alan HASKATAR, İstanbul ve Londra’nın önde gelen mimarlık ofislerinde edindiği 25 yılı aşkın deneyimiyle, bütçe çıkarma, teknik şartname hazırlama, malzeme tedarik etme, iş programı oluşturma ve takip etme gibi alanlarda projeler koordinatörlüğü yapmaktadır.
Horeca Mimarlık’ta mimari projeler koordinatörü olarak, projelerin amaçlarını belirleyip süreçlerini planlayarak sağlıklı bir yürütme için zaman çizelgeleri oluşturmaktadır. Proje bütçelerini belirleyerek bu bütçelere uygun programlar hazırlayıp ve gerekli kaynakları temin etmektedir. Karşılaşılabilecek riskleri belirleyip bu risklerin önüne geçerken, oluşan sorunların hızlı bir şekilde çözülmesini sağlamaktadır. Proje ekibi, müşteriler, yöneticiler ve diğer ilgili taraflarla sürekli iletişim halinde olarak, gerektiğinde toplantılar düzenleyip bilgi paylaşımını ve ekip üyeleri arasında işbirliğini sağlamaktadır.
EĞİTİM:
2007- 2008 : London School of Technology, Advanced İngilizce dil eğitimi
1999-2006 : Mimar Sinan Üniversitesi Mimarlık Fakültesi, Endüstri Ürünleri Tasarımı Bölümü
1998-1999: Marmara Güzel Sanatlar Üniversitesi Geleneksel Türk El Sanatları Bölümü
1996-1998: Mimar Sinan Üniversitesi MYO Mimari Restorasyon Bölümü
