На протяжении многих лет мы проектировали, реализовывали и вводили в эксплуатацию проекты промышленных кухонь и прачечных для различных нужд и требований (гостиницы, рестораны, кафе, строительные площадки, школы, массовое производство продуктов питания, лагеря, кухни социальных объектов и т. д.) во многих странах мира. мир.
Мы снова посетили заведения общественного питания, производящие продукты и услуги для разных целевых аудиторий во многих странах мира, попробовали их, послушали их истории, посмотрели и прокомментировали.Мы проводили встречи с профессионалами в области продуктов питания и напитков, представляющими разные культуры и разные географические регионы, путешествовали и работали вместе над многими проектами при квалифицированном сотрудничестве.
Подводя итог, мы стали свидетелями того, что успехи в индустрии продуктов питания и напитков учреждений, основанных, взятых на себя или управляемых людьми, которые «мудро подходят к своему бизнесу», могут быть постоянными и улучшаться.
Несмотря на то, что мы продолжаем учиться и совершенствоваться изо дня в день, мы всегда делились тем, что мы узнали, и решениями, которые мы разработали, с нашей ориентированной на улучшения средой почти при каждой возможности, мы продолжаем делиться и будем продолжать это делать.
Даже если человек и/или люди, которые хотят войти в индустрию продуктов питания и напитков и открыть бизнес, попросят моего незаменимого совета, я искренне заявляю, что «разумный подход к бизнесу будет стоить стоимости обучения, в противном случае цена ошибки будет станьте свидетелем конца бизнеса и/или самого себя.
Чаще всего в основе инвестороориентированного желания открыть бизнес лежит намерение «получить лепту», и хотя ожидание от лепты является доходом, оно становится реалистичным взглядом с болезненным осознанием того, что это затраты на день ввода предприятия в эксплуатацию.
Кандидаты-кандидаты от бизнеса, пришедшие из гостиной или кухни, обычно имеют структуру, поддерживаемую финансистами, с высоким конфликтным потенциалом и/или поверхностным и узким взглядом и/или бюджетным, бесцельным, нерешительным и непоследовательным подходом ко всем потенциальным процессам, фокусирующимся на развитии как они учатся или видят.
Распространенной проблемой среди наших ориентированных на инвесторов владельцев бизнеса и менеджеров с опытом работы в гостиной или на кухне является их подход «я/мы знаем». Чтобы бизнес работал бесперебойно, здоровое структурирование и управление всеми процессами от кухни до обслуживания, помимо первоначальных инвестиций и оборотного капитала, необходимы только для начала бизнеса, этого недостаточно для его непрерывности.
Еще одна большая опасность, с которой может столкнуться человек в отношении своего бизнеса, — это опасности, о которых он не подозревает. Следовательно, оператор должен иметь возможность взглянуть на свой бизнес другими глазами или не должен пренебрегать осмотром своего бизнеса, не дожидаясь возникновения проблемы. Это не следует забывать! Регулярные осмотры человеческого организма также усиливают возможности лечения и продлевают жизнь за счет ранней диагностики возможных проблем.
В процессе открытия ресторана инвестор, менеджер, архитектурный персонал и консультант по кухне должны работать вместе, вместе проектировать и управлять бизнесом. В противном случае следует еще раз подчеркнуть, что вместо ошибок возникнут очень большие издержки. затраты на обучение.
